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Calentar el aceite y freir el cabello de ángel quebrándolo hasta que esté bien dorado y partido en pedacitos pequeños, revolviendo constantemente. Añadir el agua, el arroz y el caldo de gallina. Dejar hervir y esperar hasta que seque un poco el agua. Tapar y cocinar a fuefo bajo hasta que abra el grano, más o menos 1 hora.
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