• 1 libra de fettuccini ALFREDO
• 4 libras de contramuslos sin piel y partido en tiritas pequeñas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• sal y pimienta al gusto
• 4 ramas de cebolla junca picadita
• 1 cubo de caldo de gallina disuelto en 1/2 taza de agua hirviendo
• 1 taza de crema
• 1 taza y media de queso Parmesano
• 1/2 taza de cebollina picadita

El pollo picadito se sofríe en la mantequilla y el aceite. Se le pone sal y pimienta al gusto. Se retira y en el mismo sartén se sofíe la cebolla junca sin dejarla dorar. Se agrega el caldo de gallina, la crema y el Parmesano y se deja hervir un momento para que se espece un poco. Se agrega el pollo y la cebollina y se deja tapado a fuego bajo mientras se cocinan los fettuccini en abundante agua con sal y aceite de 7 a 8 minutos. Se sirven en bandeja precalentada en forma de corona con la salsa de pollo en el centro.